Важно знать, в программе нет ограничений по количеству калькуляционных карт.

Для того что бы создать калькуляционную карту нужно:

В главном меню выбрать пункт «калькуляции блюд»
В главном меню выбрать пункт «калькуляции блюд»
  • В открывшемся окне нажать кнопку «+»
Окно создание калькуляционной карты
Окно создание калькуляционной карты
  • В открывшемся окне нужно ввести № калькуляционной карты, название блюда его вид, выход готового изделия и стоимость, если это полуфабрикат (калькуляция которая будет использоваться в других калькуляциях) и у нее нет стоимости, она закрыта от реализации тогда можно установить галочку «бесплатно»
  • В этом же окне в «Продукты» используя кнопки:
Добавление продукта в калькуляционную карту
Добавление продукта в калькуляционную карту
  • можно добавлять продукты со склада либо другие калькуляционные карты:
Добавить или удалить продукт из калькуляционной карты
Добавить или удалить продукт из калькуляционной карты
  • выбрав нужный продукт, либо блюда и указав его брутто и нетто необходимо нажать кнопку «сохранить»

Обратите внимание на то что отдельно для каждой калькуляции автоматически, на основе последнего прихода продуктов высчитывается ее себестоимость и в случае если себестоимость превышает стоимость реализации вы увидите информационное сообщение уведомляющее об этом.

Если вам по каким-либо причинам нужно снять блюдо с реализации, например, это полуфабрикат, то в главном окне калькуляции блюд нужно нажать на кнопку:

 

Вернуть блюдо на реализацию
Вернуть блюдо на реализацию

Если нужно вернуть обратно, то на кнопку:

Снять блюдо с реализации
Снять блюдо с реализации
Калькуляционные карты